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  • Uvaggio: Fiano
  • Uvaggio: Negroamaro
AMALUNA VINO SPUMANTE EXTRA DRY-Bollicine-7,00 €-Cantine Due Palme
    Bollicine

    UVE

    Negroamaro

    DENSITÀ D’IMPIANTO

    4.500 piante per ettaro

    TECNICA DI ALLEVAMENTO

    Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

    TERRENO

    Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

    VENDEMMIA

    Inizio agosto

    VINIFICAZIONE

    Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni

    AFFINAMENTO

    Acciaio e bottiglia

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente

    ABBINAMENTI

    Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti fusion; tempura di gamberi e verdure

    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    6/8°C

    TITOLO ALCOLOMETRICO

    11,5% vol.

    7,00 €Prezzo
    BAGNARA FIANO SALENTO IGP-Bianchi-9,00 €-Cantine Due Palme
      Bianchi

      UVE

      Fiano

      DENSITÀ D’IMPIANTO

      4.500 piante per ettaro

      TECNICA DI ALLEVAMENTO

      Impianti a spalliera in una zona collinare di Squinzano, Salento.

      TERRENO

      Di medio impasto tendenti all’argilloso con presenza di pietrisco.

      VENDEMMIA

      Metà Agosto

      VINIFICAZIONE

      Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

      AFFINAMENTO

      Acciaio e bottiglia.

      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

      Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali. Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente.

      ABBINAMENTI

      Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

      TEMPERATURA DI SERVIZIO

      8/10°C

      TITOLO ALCOLOMETRICO

      12,5% vol.

      9,00 €Prezzo
      CHR-04-Confezioni regalo-26,00 €-Cantine Due Palme
        Confezioni regalo

        1 Cassetta in legno contenente:
        1 bottiglia di AMALUNA Metodo Charmat Bianco Extra Dry 750 ml
        1 bottiglia di SELVAMARA Salento I.G.P. Negroamaro 750 ml

        26,00 €Prezzo
        MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY-Bollicine-8,50 €-Cantine Due Palme
          Bollicine

          UVE

          Negroamaro

          DENSITÀ D’IMPIANTO

          4.500 piante per ettaro

          TECNICA DI ALLEVAMENTO

          Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

          TERRENO

          Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

          VENDEMMIA

          Inizio agosto

          VINIFICAZIONE

          Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni

          AFFINAMENTO

          Acciaio e bottiglia

          CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

          Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente

          ABBINAMENTI

          Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti fusion; tempura di gamberi e verdure

          TEMPERATURA DI SERVIZIO

          6/8°C

          TITOLO ALCOLOMETRICO

          11,5% vol.

          8,50 €Prezzo
          SELVAORO SALENTO I.G.P. FIANO PASSITO-Home-18,00 €-Cantine Due Palme
            Home

            UVE

            Fiano

            DENSITÀ D’IMPIANTO

            4.500 piante per ettaro

            TECNICA DI ALLEVAMENTO

            0,50 ettari di impianti a spalliera in zona “Chimienti”, in agro di Cellino San Marco

            TERRENO

            Di medio impasto con presenza di scheletro

            VENDEMMIA

            Tra la metà di Agosto e l’inizio di Settembre

            VINIFICAZIONE

            Le uve vengono raccolte a mano e posizionate su dei graticci dove vengono sottoposte ad appassimento naturale per circa 2/3 settimane. Segue pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in serbatoi in acciaio

            AFFINAMENTO

            Breve passaggio in barrique di rovere francese, poi bottiglia

            CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

            Un elegante vino passito ottenuto da uve Fiano che si presenta di uno scintillante e materico giallo dorato. Al naso regala prorompenti profumi di frutta candita e in confettura, pera, note di miele di acacia e zafferano, con finale ammandorlato. Il sorso è avvolgente, morbido, dolce ma ben equilibrato dalla piacevole freschezza, che lo rende mai stucchevole. Di lunga e saporita persistenza

            ABBINAMENTI

            Piccola pasticceria; paste di mandorla; crostate all’albicocca; frolle con frutta secca e candita; ma anche formaggi stagionati ed erborinati; foie gras

            TEMPERATURA DI SERVIZIO

            10/12°C

            TITOLO ALCOLOMETRICO

            12,5% vol.

            18,00 €Prezzo