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  • Uvaggio: 70% Negroamaro e 30% Malvasia Nera
  • Uvaggio: Primitivo
  • Uvaggio: Vermentino Malvasia Bianca
PASSO A DUE BIANCO SALENTO IGP "Celebration"-Bianchi-8,50 €-Cantine Due Palme
    Bianchi

    UVE

    Malvasia Bianca 50% Vermentino 50%

    DENSITÀ D’IMPIANTO

    4.500 piante per ettaro

    TECNICA DI ALLEVAMENTO

    Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Taranto.

    TERRENO

    Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso.

    VENDEMMIA

    Inizio settembre

    VINIFICAZIONE

    Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Segue una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

    AFFINAMENTO

    Acciaio e bottiglia.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Come in un passo di danza, la Malvasia bianca ed il Vermentino ci regalano un vino perfettamente equilibrato. Il colore è giallo paglierino luminoso. Complesso l’olfatto, con netti profumi di frutta esotica, delicati fiori gialli e note minerali. Al gusto si presenta in perfetta armonia tra la morbidezza della Malvasia e la verticalità del Vermentino. Molto persistente.

    ABBINAMENTI

    Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    8/10°C

    TITOLO ALCOLOMETRICO

    12,5% vol.

    8,50 €Prezzo
    ROSALITA ROSATO SALENTO IGP "Celebration"-Rosati-6,50 €-Cantine Due PalmeROSALITA ROSATO SALENTO IGP...
      Rosati

      UVE

      Negroamaro 80% Malvasia nera 20%

      DENSITÀ D’IMPIANTO

      4.500 piante per ettaro

      TECNICA DI ALLEVAMENTO

      Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

      TERRENO

      Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso

      VENDEMMIA

      Inizio settembre

      VINIFICAZIONE

      Le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione pellicolare e poi fermentate e vinificate in serbatoi in acciaio, termoregolati a 15°C

      AFFINAMENTO

      Acciaio e bottiglia

      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

      Rosa tenue alla vista, scintillante. All’olfatto dominano i piccoli frutti rossi croccanti, poi note delicate di rosa, e soffi iodati sullo sfondo. Sorso piacevolmente fresco e sapido, equilibrato, tipico del Negroamaro che rappresenta. Finale di buona persistenza

      ABBINAMENTI

      Gamberi e scampi crudi; risotto zucchine e gamberi; cous cous; frittate; piatti a base di carne bianca

      TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C

      TITOLO ALCOLOMETRICO 12% vol.

      6,50 €Prezzo