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BAGNARA FIANO SALENTO IGP-Bianchi-9,00 €-Cantine Due Palme

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    Bianchi
    BAGNARA FIANO SALENTO IGP

    UVE

    Fiano

    DENSITÀ D’IMPIANTO

    4.500 piante per ettaro

    TECNICA DI ALLEVAMENTO

    Impianti a spalliera in una zona collinare di Squinzano, Salento.

    TERRENO

    Di medio impasto tendenti all’argilloso con presenza di pietrisco.

    VENDEMMIA

    Metà Agosto

    VINIFICAZIONE

    Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

    AFFINAMENTO

    Acciaio e bottiglia.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali. Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente.

    ABBINAMENTI

    Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    8/10°C

    TITOLO ALCOLOMETRICO

    12,5% vol.

    9,00 €Prezzo
    PASSO A DUE BIANCO SALENTO IGP "Celebration"-Bianchi-8,50 €-Cantine Due Palme

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      Bianchi
      PASSO A DUE BIANCO SALENTO...

      UVE

      Malvasia Bianca 50% Vermentino 50%

      DENSITÀ D’IMPIANTO

      4.500 piante per ettaro

      TECNICA DI ALLEVAMENTO

      Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Taranto.

      TERRENO

      Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso.

      VENDEMMIA

      Inizio settembre

      VINIFICAZIONE

      Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Segue una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

      AFFINAMENTO

      Acciaio e bottiglia.

      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

      Come in un passo di danza, la Malvasia bianca ed il Vermentino ci regalano un vino perfettamente equilibrato. Il colore è giallo paglierino luminoso. Complesso l’olfatto, con netti profumi di frutta esotica, delicati fiori gialli e note minerali. Al gusto si presenta in perfetta armonia tra la morbidezza della Malvasia e la verticalità del Vermentino. Molto persistente.

      ABBINAMENTI

      Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

      TEMPERATURA DI SERVIZIO

      8/10°C

      TITOLO ALCOLOMETRICO

      12,5% vol.

      8,50 €Prezzo
      SELVAORO SALENTO I.G.P. FIANO PASSITO-Home-18,00 €-Cantine Due Palme

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        SELVAORO SALENTO I.G.P....

        UVE

        Fiano

        DENSITÀ D’IMPIANTO

        4.500 piante per ettaro

        TECNICA DI ALLEVAMENTO

        0,50 ettari di impianti a spalliera in zona “Chimienti”, in agro di Cellino San Marco

        TERRENO

        Di medio impasto con presenza di scheletro

        VENDEMMIA

        Tra la metà di Agosto e l’inizio di Settembre

        VINIFICAZIONE

        Le uve vengono raccolte a mano e posizionate su dei graticci dove vengono sottoposte ad appassimento naturale per circa 2/3 settimane. Segue pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in serbatoi in acciaio

        AFFINAMENTO

        Breve passaggio in barrique di rovere francese, poi bottiglia

        CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

        Un elegante vino passito ottenuto da uve Fiano che si presenta di uno scintillante e materico giallo dorato. Al naso regala prorompenti profumi di frutta candita e in confettura, pera, note di miele di acacia e zafferano, con finale ammandorlato. Il sorso è avvolgente, morbido, dolce ma ben equilibrato dalla piacevole freschezza, che lo rende mai stucchevole. Di lunga e saporita persistenza

        ABBINAMENTI

        Piccola pasticceria; paste di mandorla; crostate all’albicocca; frolle con frutta secca e candita; ma anche formaggi stagionati ed erborinati; foie gras

        TEMPERATURA DI SERVIZIO

        10/12°C

        TITOLO ALCOLOMETRICO

        12,5% vol.

        18,00 €Prezzo
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