Bianchi

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Bianchi

BAGNARA FIANO SALENTO IGP

UVE

Fiano

DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro

TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera in una zona collinare di Squinzano, Salento.

TERRENO

Di medio impasto tendenti all’argilloso con presenza di pietrisco.

VENDEMMIA

Metà Agosto

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

AFFINAMENTO

Acciaio e bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali. Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8/10°C

TITOLO ALCOLOMETRICO

12,5% vol.

9,00 €

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Bianchi

PASSO A DUE BIANCO SALENTO...

UVE

Malvasia Bianca 50% Vermentino 50%

DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro

TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Taranto.

TERRENO

Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso.

VENDEMMIA

Inizio settembre

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Segue una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

AFFINAMENTO

Acciaio e bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Come in un passo di danza, la Malvasia bianca ed il Vermentino ci regalano un vino perfettamente equilibrato. Il colore è giallo paglierino luminoso. Complesso l’olfatto, con netti profumi di frutta esotica, delicati fiori gialli e note minerali. Al gusto si presenta in perfetta armonia tra la morbidezza della Malvasia e la verticalità del Vermentino. Molto persistente.

ABBINAMENTI

Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8/10°C

TITOLO ALCOLOMETRICO

12,5% vol.

8,50 €

SANTA CATERINA CHARDONNAY SALENTO IGP "Celebration"-Bianchi-6,50 €-Cantine Due Palme

Anteprima

Bianchi

SANTA CATERINA CHARDONNAY...

UVE

Chardonnay

DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro

TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto.

TERRENO

Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso.

VENDEMMIA

Inizio Agosto

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi in acciaio termoregolati a 15°C.

AFFINAMENTO

Acciaio e bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista si presenta color giallo paglierino brillante. Al naso rivela sentori di frutta gialla, pesca e susina, delicati tocchi floreali e piacevole mineralità. Il sorso sorprende per la freschezza e l’appagante sapidità. Di buona persistenza il finale in bocca.

ABBINAMENTI

Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8/10°C

TITOLO ALCOLOMETRICO

12% vol.

6,50 €