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Rosati
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  • Abbinamenti: Spaghetti Senatore Cappelli con carpaccio di polpo e fiori di zucca
ROSALITA ROSATO SALENTO IGP "Celebration"-Rosati-6,50 €-Cantine Due PalmeROSALITA ROSATO SALENTO IGP...
    Rosati

    UVE

    Negroamaro 80% Malvasia nera 20%

    DENSITÀ D’IMPIANTO

    4.500 piante per ettaro

    TECNICA DI ALLEVAMENTO

    Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

    TERRENO

    Profondi, di medio impasto tendenti all’argilloso

    VENDEMMIA

    Inizio settembre

    VINIFICAZIONE

    Le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione pellicolare e poi fermentate e vinificate in serbatoi in acciaio, termoregolati a 15°C

    AFFINAMENTO

    Acciaio e bottiglia

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Rosa tenue alla vista, scintillante. All’olfatto dominano i piccoli frutti rossi croccanti, poi note delicate di rosa, e soffi iodati sullo sfondo. Sorso piacevolmente fresco e sapido, equilibrato, tipico del Negroamaro che rappresenta. Finale di buona persistenza

    ABBINAMENTI

    Gamberi e scampi crudi; risotto zucchine e gamberi; cous cous; frittate; piatti a base di carne bianca

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C

    TITOLO ALCOLOMETRICO 12% vol.

    6,50 €Prezzo