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MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY-Bollicine-8,50 €-Cantine Due Palme
  • MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY-Bollicine-8,50 €-Cantine Due Palme
MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY
8,50 €
Tasse incluse

UVE

Negroamaro

DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro

TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

TERRENO

Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

VENDEMMIA

Inizio agosto

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni

AFFINAMENTO

Acciaio e bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente

ABBINAMENTI

Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti fusion; tempura di gamberi e verdure

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6/8°C

TITOLO ALCOLOMETRICO

11,5% vol.

Quantità

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NOTE STORICHE E TECNICHE

Il nostro primo grande esperimento di vino spumante ottenuto da uve Negroamaro, una sfida in un periodo in cui le bollicine salentine erano ancora solo un'idea. Nato prima dalla collaborazione con note cantine venete ed ora 100% vinificato e spumantizzato nelle nostre cantine di Cellino San Marco, Melarosa è la bollicina rosé per eccellenza, dal gusto fresco e frizzante.

Queste uve selezionate di Negroamaro sono vendemmiate a fine agosto, in modo da preservarne la freschezza, vinificate in rosato quindi con breve contatto tra buccia e polpa, e spumantizzate con Metodo Charmat.

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14153 Articoli

Scheda dati

Uvaggio
Negroamaro
Gradazione Alcolica
11,5%
Temperatura di Servizio
6/8°C
Abbinamenti
Filetto di baccalà al vapore
Piatto salentino in abbinamento
Burrata con cime di rapa, acciughe e scampi

Riferimenti specifici

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ST Melarosa

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Melarosa Ita/Eng

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