UVE
Negroamaro
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce
e Taranto a bassa resa per ettaro allevati a cordone
speronato e guyot
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e
caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA
Inizio agosto
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare
l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio
la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a
temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni
AFFINAMENTO
Acciaio e bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Color paglierino luminoso con elegante perlage.
Accattivante il profumo, con sentori di frutta tropicale,
scorza di agrumi e fi ori bianchi. Il sorso è piacevolmente
morbido e suadente, caratterizzato dalla grande
freschezza, di buona persistenza in bocca
ABBINAMENTI
Perfetto per qualsiasi aperitivo; crudi di mare; piatti fusion
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6/8°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 11% vol.
Negroamaro
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce
e Taranto a bassa resa per ettaro allevati a cordone
speronato e guyot
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e
caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA
Inizio agosto
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare
l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio
la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a
temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni
AFFINAMENTO
Acciaio e bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Color paglierino luminoso con elegante perlage.
Accattivante il profumo, con sentori di frutta tropicale,
scorza di agrumi e fi ori bianchi. Il sorso è piacevolmente
morbido e suadente, caratterizzato dalla grande
freschezza, di buona persistenza in bocca
ABBINAMENTI
Perfetto per qualsiasi aperitivo; crudi di mare; piatti fusion
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6/8°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 11% vol.
GRAPES
Negroamaro
PLANTING DENSITY
4.500 plants/Ha
TRAINING SYSTEM
Trellises plants located in Brindisi, Lecce and
Taranto provinces. Low yield per hectare, they are
raised with cordon trained spurred pruned and
guyot systems
TERROIR
Clayey, calcareous, shallow and composed of
gravel
HARVEST
Early august
PRODUCTIVE PROCESS
the grapes are harvested prematurely in order
to preserve the acidity. After a fi rst fermentation
in steel, the second fermentation takes place in
insulated autoclaves at a controlled temperature of
14/16 °C, for about 30 days
AGING PROCESS
Steel and bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Bright straw color with elegant perlage. Captivating
scent, with hints of tropical fruit, citrus peel and
white fl owers. The sip is pleasantly soft and
persuasive, characterized by great freshness, with
good persistence in the mouth
FOOD PAIRING
Perfect for any aperitif; raw seafood; fusion dishes
SERVICE TEMPERATURES 6/8°C
ALCOHOLIC STRENGTH 11% vol.
Negroamaro
PLANTING DENSITY
4.500 plants/Ha
TRAINING SYSTEM
Trellises plants located in Brindisi, Lecce and
Taranto provinces. Low yield per hectare, they are
raised with cordon trained spurred pruned and
guyot systems
TERROIR
Clayey, calcareous, shallow and composed of
gravel
HARVEST
Early august
PRODUCTIVE PROCESS
the grapes are harvested prematurely in order
to preserve the acidity. After a fi rst fermentation
in steel, the second fermentation takes place in
insulated autoclaves at a controlled temperature of
14/16 °C, for about 30 days
AGING PROCESS
Steel and bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Bright straw color with elegant perlage. Captivating
scent, with hints of tropical fruit, citrus peel and
white fl owers. The sip is pleasantly soft and
persuasive, characterized by great freshness, with
good persistence in the mouth
FOOD PAIRING
Perfect for any aperitif; raw seafood; fusion dishes
SERVICE TEMPERATURES 6/8°C
ALCOHOLIC STRENGTH 11% vol.