UVE
Negroamaro
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e
Taranto.
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e
caratterizzato da pietrisco.
VENDEMMIA
Inizio agosto
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare
l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio
la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a
temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni
AFFINAMENTO
Acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in
purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di
questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e
persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi
di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali
di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal
perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di
bocca, tanto gradevole quanto persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti
fusion; tempura di gamberi e verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6/8°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 11% vol.
Negroamaro
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e
Taranto.
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e
caratterizzato da pietrisco.
VENDEMMIA
Inizio agosto
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare
l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio
la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a
temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni
AFFINAMENTO
Acciaio e bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in
purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di
questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e
persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi
di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali
di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal
perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di
bocca, tanto gradevole quanto persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti
fusion; tempura di gamberi e verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6/8°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 11% vol.
GRAPES
Negroamaro
PLANTING DENSITY
4.500 plants/Ha
TRAINING SYSTEM
Trellises plants located in Brindisi, Lecce and Taranto
provinces
TERROIR
Clayey, calcareous, shallow and composed of gravel
HARVEST
Early August
PRODUCTIVE PROCESS
The grapes are harvested prematurely in order to
preserve the acidity. After a fi rst fermentation in steel, the
second fermentation takes place in insulated autoclaves
at a controlled temperature of 14/16°C, for about 30 days
AGING PROCESS
Steel and bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
A Charmat Method, obtained from 100% Negroamaro
grapes, which admirably demonstrates the versatility of
this vine. Sparkling shining antique pink with subtle and
persistent perlage. The nose is full of aromas of small
fresh red fruits, strawberries and raspberries, rose petals
and iodized blows. The sip is pleasant, immediate, with
a perfect balance between softness and freshness. Very
pleasant fi nish
FOOD PAIRING
Perfect for any aperitif; prawns and scampi; fusion
dishes; shrimps and vegetables tempura
SERVICE TEMPERATURES 6/8°C
ALCOHOLIC STRENGTH 11% vol.
Negroamaro
PLANTING DENSITY
4.500 plants/Ha
TRAINING SYSTEM
Trellises plants located in Brindisi, Lecce and Taranto
provinces
TERROIR
Clayey, calcareous, shallow and composed of gravel
HARVEST
Early August
PRODUCTIVE PROCESS
The grapes are harvested prematurely in order to
preserve the acidity. After a fi rst fermentation in steel, the
second fermentation takes place in insulated autoclaves
at a controlled temperature of 14/16°C, for about 30 days
AGING PROCESS
Steel and bottle
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
A Charmat Method, obtained from 100% Negroamaro
grapes, which admirably demonstrates the versatility of
this vine. Sparkling shining antique pink with subtle and
persistent perlage. The nose is full of aromas of small
fresh red fruits, strawberries and raspberries, rose petals
and iodized blows. The sip is pleasant, immediate, with
a perfect balance between softness and freshness. Very
pleasant fi nish
FOOD PAIRING
Perfect for any aperitif; prawns and scampi; fusion
dishes; shrimps and vegetables tempura
SERVICE TEMPERATURES 6/8°C
ALCOHOLIC STRENGTH 11% vol.