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1943 SALENTO ROSSO IGP
32,50 €
Tasse incluse

NOTE DEGUSTATIVE

Vino pregiato dal colore rosso intenso con riflessi porpora. Il bouquet appare da subito molto complesso e di grande finezza; esplode poi in sentori di caffè tostato e sentori di ciliegia matura e prugna, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno. Armoniosamente equilibrato e vellutato al palato, delicatamente tannico, risulta corposo e pieno, con tipiche caratteristiche di uva appassita.

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NOTE STORICHE E TECNICHE

Vino "del Presidente", ottenuto dagli storici vigneti ad Alberello Pugliese messi a dimora nel 1968 e curati personalmente dal Presidente Angelo Maci, in agro di Cellino San Marco, contrada La Mea. Le uve Primitivo e Aglianico, selezionatissime, sono raccolte manualmente in cassette. Parte di esse subisce il processo di appassimento nel nostro fruttaio, dove l'areazione è costante per scongiurare ristagni di umidità; l'alta concentrazione del succo all'interno degli acini regala così più corpo e un’ottima struttura. Questo straordinario vino, le cui bottiglie sono tutte numerate, è invecchiato per 9 mesi in barriques nuove, e subisce un ulteriore affinamento in vetro prima dell'immissione sul mercato.

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9826 Articoli

Scheda dati

Uvaggio
Primitivo e Aglianico
Gradazione Alcolica
15%
Temperatura di Servizio
18/20°C
Abbinamenti
Camoscio con polenta
Camoscio in umido
Fiorentina alla brace
Formaggi molto stagionati
Scottato d’agnello in crosta di patate aromatizzato alle erbette
Piatto salentino in abbinamento
Baccalà al forno
Lampascioni fritti
Patate croccanti e misticanza di verdure selvatiche

Riferimenti specifici

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Scheda tecnica

1943

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