1943 SALENTO ROSSO IGP
32,50 €
Tasse incluse
NOTE DEGUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con riflessi porpora. Il bouquet appare da subito molto complesso e di grande finezza; esplode poi in sentori di caffè tostato e sentori di ciliegia matura e prugna, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno. Armoniosamente equilibrato e vellutato al palato, delicatamente tannico, risulta corposo e pieno, con tipiche caratteristiche di uva appassita.
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NOTE STORICHE E TECNICHE
Vino "del Presidente", ottenuto dagli storici vigneti ad Alberello messi a dimora nel 1968 e curati personalmente dal Presidente Angelo Maci, in agro di Cellino San Marco, contrada La Mea.
Le uve Primitivo e Aglianico, selezionatissime, sono raccolte manualmente in cassette. Parte di esse subisce il processo di appassimento nel nostro fruttaio, dove l'areazione è costante per scongiurare ristagni di umidità; l'alta concentrazione del succo all'interno degli acini regala così più corpo e struttura.
Questo straordinario vino, le cui bottiglie sono tutte numerate, è invecchiato per 9 mesi in barriques nuove, e subisce un ulteriore affinamento in vetro prima dell'immissione sul mercato.
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Scheda dati
- Uvaggio
- Primitivo e Aglianico
- Gradazione Alcolica
- 15%
- Temperatura di Servizio
- 18/20°C
- Abbinamenti
- Camoscio con polenta
Camoscio in umido
Fiorentina alla brace
Formaggi molto stagionati
Scottato d’agnello in crosta di patate aromatizzato alle erbette - Piatto salentino in abbinamento
- Baccalà al forno
Lampascioni fritti
Patate croccanti e misticanza di verdure selvatiche
Riferimenti specifici
NOTE DEGUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con riflessi porpora. Il bouquet appare da subito molto complesso e di grande finezza; esplode poi in sentori di caffè tostato e sentori di ciliegia matura e prugna, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno. Armoniosamente equilibrato e vellutato al palato, delicatamente tannico, risulta corposo e pieno, con tipiche caratteristiche di uva appassita.
