ETTAMIANO PRIMITIVO SALENTO IGP
11,50 €
Tasse incluse
NOTE DEGUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con riflessi cardinalizi. Suscita al naso un’importante ricchezza di profumi: confettura e frutta sotto spirito, leggera tostatura e aromi di vaniglia e cioccolato. Caldo, morbido, dagli ottimi tannini equilibrati al frutto, che ritorna al palato con un finale di mandorle e noci. Vino cerebrale ed impegnato, regala profondità ed eleganza.
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NOTE STORICHE E TECNICHE
A volte gli errori si trasformano in grandi successi... Il nome "Ettamiano" nasce da un errore dell'impiegato dell'anagrafe di fine '800 che registrò in questo modo fantasioso ed insolito il nonno del Presidente Maci, capostipite di una famiglia di enologi e appassionati viticoltori. Un tributo alla storia e alla tradizione, così come lo storico vitigno Primitivo, il cui nome deriva dalla sua precocità di maturazione ( “prime uve” appunto). Le uve selezionatissime sono state prima diraspate e poi vendemmiate tardivamente, raccolte manualmente in plateaux e lasciate in appassimento all’interno del nostro fruttaio. Ettamiano è invecchiato in botte per esaltare i tannini e la straordinaria eleganza.
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Scheda dati
- Uvaggio
- Primitivo
- Gradazione Alcolica
- 14,5%
- Temperatura di Servizio
- 18/20°C
- Abbinamenti
- Agnello in agrodolce
Cinghiale in agrodolce
Formaggi molto stagionati
Puntine di maiale - Piatto salentino in abbinamento
- Bombette di carne
Riferimenti specifici
NOTE DEGUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con riflessi cardinalizi. Suscita al naso un’importante ricchezza di profumi: confettura e frutta sotto spirito, leggera tostatura e aromi di vaniglia e cioccolato. Caldo, morbido, dagli ottimi tannini equilibrati al frutto, che ritorna al palato con un finale di mandorle e noci. Vino cerebrale ed impegnato, regala profondità ed eleganza.