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ALBRIZZI SALENTO ROSSO IGP-Rossi-9,90 €-Cantine Due Palme
  • ALBRIZZI SALENTO ROSSO IGP-Rossi-9,90 €-Cantine Due Palme
ALBRIZZI SALENTO ROSSO IGP
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UVE

Primitivo 50% Cabernet Sauvignon 50%

DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro

TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

TERRENO

Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco

VENDEMMIA

Inizio settembre

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene separatamente in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici. Segue l’assemblaggio

AFFINAMENTO

Breve affinamento in legno di rovere americano di secondo e terzo passaggio e poi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un vino che coniuga sapientemente la vocazione dell’azienda verso la valorizzazione dei vitigni tradizionali, il Primitivo in questo caso, con una produzione che si apre verso una prospettiva più internazionale, con l’aggiunta del Cabernet Sauvignon. Il calice si veste di un colore rosso rubino, impenetrabile ma al contempo lucente. Al naso il bouquet olfattivo è ampio e spazia tra la frutta matura e le note speziate. Distinti sentori vegetali con sottofondo balsamico. Il sorso è pieno ed appagante, strutturato ma di rara eleganza. Finale di lunga persistenza

ABBINAMENTI

Formaggi caprini; involtini di carne in umido; stufato di agnello con olive; orecchiette con il cacioricotta

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C

TITOLO ALCOLOMETRICO 13,5% vol.

013
9272 Articoli

Scheda dati

Uvaggio
Primitivo e Cabernet Sauvignon
Gradazione Alcolica
13,5%
Temperatura di Servizio
18/20°C
Abbinamenti
Formaggi caprini
Involtini di carne in umido
Stufato di agnello con olive
Piatto salentino in abbinamento
Orecchiette con il cacioricotta

Riferimenti specifici

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ST Albrizzi

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Albrizzi Ita/Eng

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