CAMARDA BRINDISI ROSSO DOP
9,50 €
Tasse incluse
UVE
Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera nelle terre del Brindisi DOP
TERRENO
Franco-sabbioso, profondo
VENDEMMIA
Metà settembre
VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO
Affinamento esclusivamente in acciaio finalizzato all’esaltazione delle caratteristiche varietali tipiche della zona di provenienza. Successiva elevazione in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un vino autentico, legato alla tradizione vinicola del Salento. Un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, prelude ad un naso in cui è la frutta rossa, la ciliegia, la prugna, a prevalere. Poi note di spezie dolci su un finale che evoca la macchia mediterranea. Accattivante al palato, di buona struttura ed adeguata freschezza, piacevolissimo il tannino. Lungo nella persistenza
ABBINAMENTI
Formaggi di media stagionatura; lasagna al ragù; carni alla cacciatora; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18°C
TITOLO ALCOLOMETRICO
12,5% vol.
007
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Scheda dati
- Uvaggio
- Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
- Gradazione Alcolica
- 12,5%
- Temperatura di Servizio
- 16/18°C
- Abbinamenti
- Carni alla cacciatora
Formaggi semi stagionati
Lasagna al ragù
Salumi
Riferimenti specifici
