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SELVAMARA SALENTO IGP NEGROAMARO 10° GRUPPO CACCIA
10,50 €
Tasse incluse

NOTE DEGUSTATIVE

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi cardinalizi. Al naso presenta frutti accattivanti di ciliegie e fichi, e note di vaniglia. Il palato è marcato da sentori di piccoli frutti rossi, succosi e maturi. Caldo e di buona fragranza, con tannini grintosi e piacevoli.

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NOTE STORICHE E TECNICHE 

Selvamara è una selezione di uve 100% Negroamaro ottenute da impianti tradizionali detti a settonce. Il sesto d'impianto a settonce realizzato dai nostri tipici alberelli pugliesi, costituisce la combinazione ideale per la produzione di uve di qualità eccellente. Esso favorisce un’insolazione massima della chioma a 360°. Le piante si trovano ai vertici di un triangolo equilatero; ciò favorisce la circolazione dell’aria all’interno della pianta, e la stessa aria di terreno a disposizione di ogni singola vite. Si tratta di un sistema ingegnoso ideato dai centurioni romani, che lo riprodussero anche con una moneta, a significare l’enorme valore attribuito a questa invenzione. Le uve sono raccolte a mano tardivamente e poste nella sala di appassimento per 60 giorni; successivamente sono macerate in vinificatori orizzontali rotativi. Il vino è poi invecchiato in legno per 6 mesi e affinato in vetro, prima di essere commercializzato.

43 Articoli

Scheda dati

Uvaggio
Negroamaro
Gradazione Alcolica
13,5%
Temperatura di Servizio
18/20°C
Abbinamenti
Filetto al pepe verde
Piatti piccanti
Piatti speziati
Zuppa di ceci
Piatto salentino in abbinamento
Fave e cicorie

Riferimenti specifici