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  • 5,00 € - 40,00 €

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1. Viaggio nel Negroamaro-Ospitalità-25,00 €-Cantine Due Palme
    Ospitalità

    Visita guidata della Cantina seguita da una degustazione focalizzata.

    Durata: 2
    Costo: 25 euro

    Vini in degustazione:

    • Amaluna -  Negroamaro Spumante Extra Dry
    • Rosalita - Negroamaro Rosato Salento IGP
    • Canonico - Negroamaro Salento IGP

    Accompagnati da un aperitivo tipico salentino

    Prenotazioni disponibili con almeno 24 ore di anticipo



    Regala questa Esperienza

    25,00 €Prezzo
    2. Viaggio nel patrimonio autoctono-Ospitalità-40,00 €-Cantine Due Palme
      Ospitalità

      Passeggiata nei vigneti, seguita da una visita in cantina;
      al termine dell'esperienza è prevista una degustazione guidata, finalizzata alla scoperta del patrimonio autoctono salentino.

      Durata: 2 h
      Costo: 40 euro

      Vini in degustazione:

      • Cuntamè - Negroamaro Rosè Extra Brut
      • Veramore - Verdeca Salento IGP
      • Corerosa - Susumaniello e Primitivo Salento Rosato IGP
      • Serenere -  Malvasia Nera Salento IGP
      • Sangaetano Primitivo di Manduria DOC - Primitivo di Manduria DOC

      Accompagnati da un consistente aperitivo tipico salentino

      Prenotazioni disponibili con almeno 24 ore di anticipo

      Regala questa Esperienza

      40,00 €Prezzo
      3. I colori del Negroamaro-Ospitalità-20,00 €-Cantine Due Palme
        Ospitalità

        I colori del Negroamaro consiste in una degustazione guidata di tre vini, da uve Negroamaro, abbinata a un aperitivo leggero tutto salentino.

        • Amaluna - Spumante extra dry
        • Rosalita - Rosato Salento IGP
        • Canonico - Negroamaro Salento IGP

        Prenotazioni disponibili con almeno 24 ore di anticipo

        Ragala questa Esperienza

        20,00 €Prezzo
        4. Declinazioni autoctone-Ospitalità-30,00 €-Cantine Due Palme
          Ospitalità

          Declinazioni autoctone consiste in una degustazione guidata di cinque vini, da uve autoctone, abbinata a un tagliere di salumi e formaggi.

          Degustazioni di 5 vini:

          • Cuntamè - spumante di Negroamaro Rosè Extra Brut,
          • Veramore - Verdeca Salento IGP,
          • Corerosa - Susumaniello e Primitivo Salento Rosato IGP,
          • Serenere - Malvasia Nera Salento IGP,
          • San Gaetano Primitivo di Manduria DOC - Primitivo di Manduria DOC Riserva

          La degustazione è abbinata ad un tagliere di salumi e formaggi tipici salentini.

          Prenotazioni disponibili con almeno 24 ore di anticipo

          Regala questa Esperienza

          30,00 €Prezzo
          AMALUNA VINO SPUMANTE EXTRA DRY-Bollicine-7,00 €-Cantine Due Palme
            Bollicine

            UVE

            Negroamaro

            DENSITÀ D’IMPIANTO

            4.500 piante per ettaro

            TECNICA DI ALLEVAMENTO

            Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

            TERRENO

            Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

            VENDEMMIA

            Inizio agosto

            VINIFICAZIONE

            Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni

            AFFINAMENTO

            Acciaio e bottiglia

            CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

            Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente

            ABBINAMENTI

            Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti fusion; tempura di gamberi e verdure

            TEMPERATURA DI SERVIZIO

            6/8°C

            TITOLO ALCOLOMETRICO

            11,5% vol.

            7,00 €Prezzo
            BAGNARA FIANO SALENTO IGP-Bianchi-9,00 €-Cantine Due Palme
              Bianchi

              UVE

              Fiano

              DENSITÀ D’IMPIANTO

              4.500 piante per ettaro

              TECNICA DI ALLEVAMENTO

              Impianti a spalliera in una zona collinare di Squinzano, Salento.

              TERRENO

              Di medio impasto tendenti all’argilloso con presenza di pietrisco.

              VENDEMMIA

              Metà Agosto

              VINIFICAZIONE

              Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio.

              AFFINAMENTO

              Acciaio e bottiglia.

              CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

              Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali. Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente.

              ABBINAMENTI

              Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi.

              TEMPERATURA DI SERVIZIO

              8/10°C

              TITOLO ALCOLOMETRICO

              12,5% vol.

              9,00 €Prezzo
              GRAPPA DI SUSUMANIELLO BARRIQUE-Home-23,00 €-Cantine Due Palme
                Home

                VINACCE

                Le vinacce di Susumaniello, fin dal loro arrivo in distilleria, sono trattate e conservate con “GrappaSystem”, un sistema grazie al quale è possibile dar vita ad una fermentazione controllata ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. “GrappaSystem” garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, sano e con il giusto livello di pH, all’interno di tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale

                CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

                La scelta delle vinacce, la competenza nella distillazione e l’accurato affinamento in barrique di rovere danno origine a questa grappa, dal colore ambrato, dal gusto fine e armonico, con sentori di vaniglia, legno tostato, tabacco e spezie

                DISTILLAZIONE

                Avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria ed in parte in impianti tecnologicamente avanzati in modo tale da ottenere la massima resa aromatica e la massima finezza al palato, ogni vitigno che partecipa al blend è distillato separatamente e solo al momento di preparazione del blend per l’invecchiamento vengono sapientemente dosate le grappe ottenute, a costituire un’armonia in cui nessuna prevalga ma ognuna dia il meglio di se

                TEMPERATURA DI SERVIZIO

                18/20°C

                TITOLO ALCOLOMETRICO

                38% vol.

                23,00 €Prezzo
                MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY-Bollicine-9,00 €-Cantine Due Palme
                  Bollicine

                  UVE

                  Negroamaro

                  DENSITÀ D’IMPIANTO

                  4.500 piante per ettaro

                  TECNICA DI ALLEVAMENTO

                  Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto

                  TERRENO

                  Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

                  VENDEMMIA

                  Inizio agosto

                  VINIFICAZIONE

                  Le uve vengono raccolte prematuramente per preservare l’acidità, dopo una prima fermentazione in acciaio la presa di spuma avviene in autoclavi coibentate a temperatura controllata 14/16°C per circa 30 giorni

                  AFFINAMENTO

                  Acciaio e bottiglia

                  CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

                  Un metodo Charmat, ottenuto da uve Negramaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa antico scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente

                  ABBINAMENTI

                  Perfetto per qualsiasi aperitivo; gamberi e scampi; piatti fusion; tempura di gamberi e verdure

                  TEMPERATURA DI SERVIZIO

                  6/8°C

                  TITOLO ALCOLOMETRICO

                  11,5% vol.

                  9,00 €Prezzo
                  Metodo Charmat Vino Spumante Rosato Brut - Cuntamè-Cuntamé-15,00 €-Cantine Due Palme
                    Cuntamé

                    Vino spumante rosato brut

                    UVE
                    Negroamaro

                    DENSITÀ D’IMPIANTO
                    5.000 piante per ettaro

                    TECNICA DI ALLEVAMENTO
                    Impianti a spalliera nella provincia di Lecce

                    TERRENO
                    Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

                    VINIFICAZIONE
                    Fermentazione alcolica del solo mosto fiore. Presa di spuma in autoclave e breve macerazione post fermentativa sulle fecce. Segue affinamento in bottiglia.

                    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
                    Un metodo Charmat ottenuto da uve Negroamaro in purezza, che dimostra mirabilmente la versatilità di questo vitigno. Rosa scintillante con sottile e persistente perlage. A dominare l’olfatto sono i profumi di piccoli frutti rossi freschi, fragoline e lamponi, petali di rosa e soffi iodati. Il sorso è piacevole, immediato, dal perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Finale di bocca, tanto gradevole quanto persistente.

                    ABBINAMENTI
                    Crudi di mare; primi piatti di mare; fritture di paranza; agnolotti in crema di parmigiano

                    BOTTLES PRODUCED: 10.000

                    SERVICE TEMPERATURES: 6/8°C

                    ALCOHOLIC STRENGTH: 12% vol.

                    Metodo Classico Vino Spumante Bianco di Qualità Extra Brut - Cuntamè-Cuntamé-28,00 €-Cantine Due Palme
                      Cuntamé

                      Vino Spumante Bianco di Qualità Extra Brut

                      UVE
                      Negroamaro

                      DENSITÀ D’IMPIANTO
                      5.000 piante per ettaro

                      TECNICA DI ALLEVAMENTO
                      Impianti a spalliera nella provincia di Lecce

                      TERRENO
                      Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

                      VINIFICAZIONE
                      Raccolta manuale delle uve in cassetta, raffreddamento dei grappoli, pressatura soffice ed utilizzo del solo mosto fiore, fermentazione alcolica a temperatura controllata, tiraggio, presa di spuma in bottiglia e sosta sui propri lieviti per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Dosaggio extra brut.

                      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
                      Colore giallo paglierino di suadente luminosità. Spuma fine e persistente. Profumo di agrumi gialli maturi e bouquet di fiori: ginestra, zagara ed acacia, cenni delicati di autosili e sfumature di melissa. Sorso agrumato, teso e nel contempo cremoso, ricco di aromi e particolarmente persistente.

                      ABBINAMENTI
                      Crudi di mare; Sashimi, tartare di salmone o tonno, risotti e piatti a base di pesce.

                      BOTTLES PRODUCED 2.000

                      SERVICE TEMPERATURES 6/8°C

                      ALCOHOLIC STRENGTH 12% vol.

                      MILLE E TRENTA Vino Spumante Metodo Classico Bianco Brut-Bollicine-24,00 €-Cantine Due PalmeMILLE E TRENTA Vino...
                        Bollicine

                        UVE

                        Negroamaro

                        DENSITÀ D’IMPIANTO

                        4.500 piante per ettaro

                        TECNICA DI ALLEVAMENTO

                        Impianti a spalliera fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto.

                        TERRENO

                        Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco

                        VENDEMMIA

                        Inizio agosto

                        VINIFICAZIONE

                        Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e sottoposte a pressatura soffice. In seguito ad una prima fermentazione termoregolata in serbatoi in acciaio, la presa di spuma avviene in bottiglia. Le bottiglie riposano nella nostra barricaia per un periodo minimo di 72 mesi prima della sboccatura; successivamente affinano in bottiglia

                        AFFINAMENTO

                        Lungo affinamento sui lieviti in bottiglia

                        CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

                        Un Metodo Classico che dimostra da un lato l’eclettismo del Negroamaro e dall’altro la capacità di produrre spumanti di eccellenza nel Salento. Giallo dorato brillante, alla vista, fine e persistente il perlage. Al naso si manifesta nella sua complessità: sentori di piccola pasticceria, note eleganti di fiori chiari e spiccata mineralità. Il sorso è pieno ed appagante. Regala una sensazione di grande cremosità in bocca, morbido ma teso nella sua sapidità e freschezza. Un sorso dinamico che chiude con perfetto equilibrio e lunghissima persistenza

                        ABBINAMENTI

                        Crudi di mare; primi piatti di mare; fritture di paranza; agnolotti in crema di parmigiano

                        TEMPERATURA DI SERVIZIO

                        6/8°C

                        TITOLO ALCOLOMETRICO

                        12% vol.

                        24,00 €Prezzo